Salade d'amour

Ingrédients

2 tasses de riz cuit étuvé et refroidi
1/2 livre de fèves germées (à noter que j'ai jamais mesuré, j'y vais au pif)
1 sac de bébés épinards ou épinards frais (encore là, vous pouvez y allez au pif)
3 branches de céleris coupés en dés
1 piment rouge coupé en dés
2 échalotes vertes hachées
1 tasse de champignons tranchés
1 gousse d'ail finement hachée
1 tasse de noix d'acajou
1/2 tasse de canneberges séchées ou de raisins secs (facultatif - mais ça donne du goût)
3 branches de persil (ou persil séché - ça va également)

Vinaigrette

1/2 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de sauce soja
Poivre au goût également

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients et 15 minutes avant de servir, ajouter la vinaigrette

bon appétit!!!!