Muffins aux poires et aux carottes

Ingrédients

¼ tasse huile de canola
1 carotte râpée
2 poires mûres, non pelées, coupées en petits morceaux
1 banane mûre
¼ tasse miel
2 oeufs
1 tasse lait 1 % m.g
2 tasses farine de blé entier à pâtisserie
2 c. à thé levure chimique (poudre à pâte)

Préparation:

Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
Dans un bol moyen, mélanger l’huile, la carotte, les poires, la banane, le miel, les œufs et le lait. Réserver.
Dans un grand bol, mélanger la farine et la levure chimique.
Verser le mélange liquide sur les ingrédients secs et remuer juste assez pour humecter. Ajouter du liquide au besoin.
Répartir le mélange dans 12 moules à muffins.
Cuire au four de 25 à 30 minutes.

Bon appétit!