Gâteau au fromage sans cuisson

Croûte:

1 tasse de biscuits Graham émiettés
¼ tasse beurre fondu
Cuire un peu (env.8 min à 350 degrés).

Gâteau:

1 boîte d’ananas broyés, égouttés
1 ½ enveloppe de gélatine neutre
¼ tasse jus de citron, ou moins, au goût
1 pqt de 250g fromage à la crème ramolli
1 pqt de tofu mou à dessert
½ tasse de sucre
1 tasse de yogourt nature
zeste de citron au goût

Couler les ananas, réserver le jus, saupoudrer la gélatine dans le jus, laisser gonfler et chauffer pour dissoudre. Par la suite, refroidir un peu.
Passer le reste des ingrédients au mélangeur (blender), ajouter le jus réservé et étendre sur la croûte. Réfrigérer 4 h.
Garnir de fruits frais et/ou de coulis de fruits.