Fusillis

Ingrédients

1 lb (500g) de fusillis
6 à 8 champignons, en lamelles
1 c.à soupe d'huile d'olive
6 tomates italiennes, hachées
2 gousses d'ail écrasées
1/2 tasse de fromage feta émietté
1/2 tasse de persil frais
2 c. à soupe de basilic frais, haché
1/2 tasse de fromage parmesan frais, râpé
Poivre noir du moulin

Faire cuire les pâtes, les égoutter et les remettre dans la casserole. Dans un poêlon à revêtement antiadhésif, faire sauter les champignons à feu moyen dans l'huile d'olive. Ajouter les tomates et faire cuire en remuant pendant 2 minutes. Ajouter l'ail et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que les tomates soient chaudes. Ajouter ce mélange aux pâtes, puis y incorporer le feta, le persil, le basilic et le parmesan. Mêler délicatement. Poivrer au goût et servir. Donne 4 portions.